サルバーニョ家が有機栽培オリーブの実から搾る極上のオリーブオイルのご紹介。

どんな料理にも合い、素材を引き立てる、まろやかで優しい、とても使いやすいタイプのオリーブオイルです。

サルバーニョ家のオリーブオイル工場にて徹底した品質管理のもと生産されています。
産地:イタリア ヴェネト州
品種:レッキーノ、ペンドリーノ、ファバロル、グリニャーノ
酸度:0.25

1923年にイタリアのヴェネト州に創業。

サルバーニョ家が丹精込めて作る【有機栽培オリーブ】の実から搾られる、大変まろやかで芳醇な香りのオイルです。サラッとした口当たりでクセが無く、どんな料理にも合うとても使いやすいタイプのオリーブオイルです。イタリアのベローナで有名なレストラン イル デスコ、ボッテガ デルヴィーノ等でも愛用されており、ミラノの有名なデリカテッセンPECK(ペック)でも販売されています。

サルバーニョ農園でのオリーブの実の収穫写真

収穫後8時間以内に搾取しているので大変酸度が低く、香りが抜けにくいのが特徴。しっかりとした品質管理も高い評価を受け、イタリアのフードショウCIBUSで開かれる、オリーブオイルの国際コンクールで優勝の実績を持ちます。有機栽培オリーブの実から搾られる、大変まろやかで芳醇な香りが特徴的です。サラッとしたタイプのEXバージンオリーブオイルは日本人の口にも良く合い、日本国内のシェフからも高い評価を頂いています。

広大なサルバーニョの農園風景をご覧ください。

日本への初めての輸入は1997年頃、イタリア人の著名な料理長が、輸入総代理店に『ベローナに美味しいオイルがある』とサルバーニョ一家を紹介したことがきっかけでした。

『当時流通していたどのオリーブオイルの中でも品質も価格も良く、軽くてクセが無くてだれもが使えるような美味しいオイルだと納得して仕入れました』

生産者 サルバーニョ
原産国名 イタリア ヴェネト州
原材料名 食用オリーブオイル
色  黄金色
香 り マイルドで軽い口当たりの味わい
風 味 まろやかな風味
品 種 レッキーノ、ペンドリーノ、ファバロル、グリニャーノ
酸 度 0.25
保存方法 直射日光を避けて常温で保存してください。

【サルバーニョ】 エクストラバージン オリーブオイル
created by Rinker