COLUMN
『コラトゥーラ』オススメの使い方とレシピ3選
イタリアの伝統的な魚醤『コラトゥーラ』をご存じですか？一般的に漁醤といえば、タイのナンプラーやベトナムのニョクマムなど、アジアのものが良く知られていますが、イタリアにも伝統的な魚醤『コラトゥーラ』があります。今回は、コラトゥーラの使い方とレシピの3選をお届けします。 コラトゥーラとは？ 作り方 コラトゥーラ...
CONTENTS
CONTENTS
COLUMN
ファイトケミカルとは？今注目の『効果』とオススメの摂り方5選
人間が必要な栄養素は大きく分けて５種類と言われてきました。これを5大栄養素と呼び、糖質・脂質・タンパク質・ビタミン・ミネラルが、それに当たります。さらに、この5大要素に「水」と「食物繊維」を合わせて７大栄養素と言われたりもしますが、近年ではこれとは別に、新たな要素の『ファイトケミカル』が大変注目されていま...
COLUMN
地中海式食事法のレシピと健康効果
地中海食とは、南イタリアやギリシャなどの地中海沿岸地域の伝統的な食事内容のことで、オリーブオイルや野菜をふんだんに使用することで有名です。地中海食はその美味しさもさることながら、食事方法による健康効果で大変注目されています。そこで今回は、このように素晴らしい地中海式食事の、特徴、オススメのレシピと、その健康...
COLUMN
オススメ！オリーブオイル【人気の簡単入門レシピ 『５選』】
オリーブオイルを使うと体に良いという話を聞いたことがある方は多いと思います。実際、エクストラバージンオリーブオイルは体にとても良い油ですが、ご自宅でどのように使うか迷うこともあると思います。ここでは、お家でオリーブオイルを使う際に、今からでも使える、簡単でオススメの使い方【超入門編『人気レシピ』】を紹介しま...