COLUMN
DOP認定のバルサミコ酢が愛好家から支持され続ける理由3つ
ヨーロッパから輸入される食材のラベルについている原産地呼称保護のDOPというマークは世界中に広く知られていますが、なかでもバルサミコ酢についているDOPは全く異なる性質から、プロのシェフや愛好家に支持され続けています。今回は、バルサミコ酢につくDOPマークの知る人ぞ知る意味と、なぜ多くの愛好家が愛用し続ける...
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ヨーロッパから輸入される食材のラベルについている原産地呼称保護のDOPというマークは世界中に広く知られていますが、なかでもバルサミコ酢についているDOPは全く異なる性質から、プロのシェフや愛好家に支持され続けています。今回は、バルサミコ酢につくDOPマークの知る人ぞ知る意味と、なぜ多くの愛好家が愛用し続ける...
オリーブオイルの良さを語るうえで、DOPやIGPというアルファべットを耳にする機会もあるのではないでしょうか？あまり耳慣れない言葉ですが、イタリア食材選びにはとても重要な指標です。また意味が分かって区別がつくと、更にイタリア食材を楽しめるようになりますので、今回はDOPとIGPの意味と、その違いを解説します...