COLUMN
ハモンセラーノとプロシュートの違いとは？＋美味しい食べ方とオススメの生ハム
生ハム選びの際にラベルを見るとJamón Serrano（ハモンセラーノ）と書いてあったり、prosciutto (プロシュート）と書いてあったり、どう違うのかを迷う事はありませんか？実際あまり気にせず買う場合もあると思いますが、その違いを知る事で、大まかな味と食感の違いが想定できるため、とても便...
生ハム選びの際にラベルを見るとJamón Serrano（ハモンセラーノ）と書いてあったり、prosciutto (プロシュート）と書いてあったり、どう違うのかを迷う事はありませんか？実際あまり気にせず買う場合もあると思いますが、その違いを知る事で、大まかな味と食感の違いが想定できるため、とても便...
イタリア産生ハムをプロシュートといいますが、現地の生ハムの位置付けといえば、毎日食べてもおかしくないほどの日常食です。 パルマ地方はイタリア生ハムの生産量の６割を占めており、サンダニエーレと共に2大生産地になります。 パルマハムは、その地方に伝わる伝統的な技法の長期乾燥熟成で作られ、芳香な風味とまろやかな味...