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バージンオイルとの違い
COLUMN

【オリーブオイルの違い】『エクストラバージン』とただの『バージン』の違い

抑えるポイント2つPOINT1  バージン=  『最初の1回目に絞ったオイルで、精製されていないもの』POINT2  『エクストラバージン』= 酸度の基準など、複数の基準を満たしたバージンオイル バージンオイルの意味 オリーブオイルがバージンであるためには、何度も絞ったオリーブではなく、...

マンドラノーヴァのオリーブ農園
農園レポ

シリーズ農園レポ【マンドラノーバ】

美しいシチリアの丘の上から シチリア島の丘の上。海から数マイルの丘の先には樹齢数百年のオリーブの木と、若い木々が自生しています。傍にはアーモンドの畑が広がり、そこはまるで緑のオアシス。ここにマンドラノーバの農園があります。 インスピレーションの地 この場所は、イタリアの公爵・作家であるジュゼッペ・トマス・デ...

コロンナ農園の様子
農園レポ

シリーズ オリーブ農園レポ【COLONNA】

喧騒から離れたオリーブの樹々のしたたる南モリーゼとプーリアの州境。歴史深い街並みと風景を抜け、田舎の小道を走るとそこは、フレーバーオリーブオイルの名家コロンナのマッセリア(農園領主の館を利用した宿泊施設)があります。 コロンナのオリーブオイルの歴史は、常にこのマッセリアと共にありました。 Moliseの緑の...