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石田 圭の記事一覧

ワインビネガーとバルサミコの違い
COLUMN

バルサミコとは?ワインビネガーとの違い

イタリア料理で良く使われる『バルサミコ酢』ですが、そのトロッとした食感と、甘くて酸っぱい独特の風味と味わいで、日本でも非常に人気があります。また、同じようにイタリアのお酢で、葡萄から作られている『ワインビネガー』も、日本で広く使われるようになりました。今回は、バルサミコととワインビネガーの違いと、それぞれの...

サラダ油とオリーブオイル
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オリーブオイルとサラダ油の違いは?『成分、味、美容健康効果と使い方』

 オリーブオイルは健康に良い事から、『サラダ油の代替品に使うと良い』という話しは、一度は耳にしたことがあるのではないでしょうか?しかし、日頃サラダ油に慣れ親しんで育ち、オリーブオイルを食べる習慣や知識が無い人にとっては、あまりピンとこない話だと思います。そこで今回は、サラダ油とオリーブオイルの違いを成分、味...

納豆とオリーブオイルの効果
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『納豆にオリーブオイルをかけて食べる』効果 10選

最近メディアや書籍で目にする『最強コンビ』とさえ称されるオリーブオイルと納豆ですが、単体で食べるときの健康効果もさることながら、オリーブオイルが持つ健康効果と似ているところが多く、さらに一緒に食べれば倍増する効能もあります。 今回は、健康作用に相乗効果があると言われる納豆とオリーブオイルの健康効果にスポット...

イタリアンレストランのテーブルマナー
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イタリアンレストランの『テーブルマナー』10選

イタリアンレストランでお食事に行くとなると、どのような場所を思い浮かべますか?イタリアンレストランは会食やデート、友人との楽しい食事などと多くの場面で利用する機会があると思いますが、一口にレストランと言っても、格式高い『リストランテ』から、『バル』と呼ばれる酒場タイプまでいろいろな種類があります。今回は、『...

レモンと骨密度
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【レモンが骨密度を改善する】理由3つ

骨の健康にレモンが効果的って、ご存知ですか?ビタミンCが豊富で健康的なイメージのあるレモンですが、実は骨を丈夫にするという、大変有難い働きまでもが有ることが判ってきました。骨密度が減り骨粗しょう症に悩む方や、骨折を経験されている方にも耳より情報だと思います。それでは、なぜレモンが骨密度を改善するのに適してい...

ハチミツの効果
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【ハチミツの劇的な健康効果】10選

まさに万能薬!?不調があると何かにつけて『蜂蜜が効くよ!』というアドバイスを聞くものですが、ハチミツは古代エジプトから医薬品として使われてきた歴史があり、近年では新型コロナウィルスの予防にも期待が持てるとメディアでも取り上げられています。そこで、今回は主なものを10選にまとめてご紹介します。 1 ダイエット...

フランチの農園
農園レポ

シリーズ農園レポ 【FRANCI (フランチ)】  

トスカーナのオリーブオイルは、その独特な味わいから高い人気を誇ります。今回はその中でも、『ヴィラマグラ』という肥沃なオリーブ畑を持つフランチ農園のレポートです。 内陸部の気候風土が生み出した『黄金の畑』 オリーブ農園フランチは、イタリア中部のトスカーナの丘にあるモンテネロドルチャの村で生まれました。ここから...

紅茶の抗菌作用と健康効果
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この時期には嬉しい!!紅茶の『抗菌作用』と『健康効果』

昨今ウイルス対策に注目が集まるにつれ、紅茶のポリフェノールが非常に注目されており、メディアにも多く取り上げられています。そこで、今回は紅茶に含まれるポリフェノールとその効果についてご紹介します。 紅茶ポリフェノールについて  以前の記事では、オリーブオイルに含まれるポリフェノールの抗菌作用と健康効果を紹介し...

コンディメントの使い方
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コンディメント『サバ』おすすめ【使い方3選】

甘くて美味しいコンディメントの『サバ』今回はこの『サバ』の使い方3選を紹介します。 そもそもコンディメントとは何か? コンディメント(condimento)とは、イタリア語で調味料という意味です。種類は様々で、野菜や果物、時には砂糖やスパイスを使って煮詰めた液体状のものから、ジャム状のものも有ります。このコ...

オリーブの葉の効果
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オリーブサプリ【オリーブリーフの効果3選】

近年、健康効果で注目されるオリーブの葉サプリ『オリーブリーフ』ですが、どんな効果が期待できるのでしょうか。今回はオリーブリーフサプリの効果を3つご紹介します。 オレウロペインが有効成分 地中海沿岸を原産とするオリーブは、古来より様々な料理に使われてきました。オリーブは、絞ってオイルにしたり、海水漬けにしたり...