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編集長 石田圭の記事一覧

COLUMN

2024年最新【オリーブオイルがアルツハイマーに効果的な理由3つ】

昨今、オリーブオイルがアルツハイマーに効果的だとの研究が世界中から発表されています。また、イタリアの有名なグルメ雑誌のガンベロロッソも2024年2月に掲載の記事で、このことを大々的に取りあげました!そこで今回は、なぜオリーブオイルがアルツハイマーの改善に役立つのかをピックアップします。 オリーブオイルがアル...

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2024年最新【ガンベロロッソ直伝:ローマでオススメのピッツェリア12選】

 トッピングが端まで乗っていて、薄くてサクサクした生地!これぞ首都ローマのピザ。ナポリピザは生地の縁が柔らかく、高くなっているのが特徴ですが、ローマピザは生地を縁まで薄く伸ばし、縁までカリカリに、クリスピーに焼き上げるのが最大の違い!多くのローマ人にとって、このローマ風ピザは幼少時代から慣れ親しんだ家族の味...

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レモン入りオリーブオイルの作り方と健康効果

イタリアンレストランで、レモンの豊かな香りがするオリーブオイルを食べたことはありますか?このレモン入りのオリーブオイルは、レモンオイルやフレーバーオリーブオイルとも呼ばれ、爽やかな香りと酸味が食欲をそそるだけでなく、様々な健康効果がある上、自宅でも簡単に作れます。このオイルはレモンとオリーブオイルというシン...

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オススメ!【白バルサミコのレシピ3選】

最近は日本でも、徐々に認知が増えていてきた『白バルサミコ』。お酢とは思えない爽やかな甘みが何とも言えない調味料ですが、バルサミコなのになぜ白いのか?今回は白バルサミコの紹介と、おすすめのレシピをご紹介します! 白バルサミコとは、どんなお酢? ・イタリアではバルサミコとは呼ばれない 白バルサミコは、イタリアで...

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パンチェッタとベーコンの違いは?【おすすめレシピ3選】

イタリア料理でおなじみのパンチェッタは生ハムと似ていますが、使われているお肉の部位や製法が異なり、ベーコンに分類されています。確かに生でそのまま食べる場合もあったり、炒めてパスタに入っていたりと、様々な食べられ方をしていますよね。今回は、パンチェッタと生ハムの違いや特徴、そしておすすめレシピもご紹介します。...

レシピ

【おうちでらくらくレシピ】黒オリーブの炊き込みご飯

先日イタリアの商工会議所と電話で話した際に、日本食とオリーブオイルの相性について話が盛り上がりました。その際思ったんですが、もっと日常生活にオリーブオイルを摂り入れたら、味のバリエーションも増えるし、何よりも健康的なオイルを日常的に消費する事ができるようになると思いつきました。そこで、、、、 日本の一般家庭...

レシピ

【おうちでらくらくレシピ】黒オリーブの実とセミドライトマトの炒飯

先日イタリアの商工会議所と電話で話した際に、日本食とオリーブオイルの相性について話が盛り上がりました。その際思ったんですが、もっと日常生活にオリーブオイルを摂り入れたら、味のバリエーションも増えるし、何よりも健康的なオイルを日常的に消費する事ができるようになると思いつきました。そこで、、、、 日本の一般家庭...

サツマイモのサムネ
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焼き芋にオリーブオイルをかける【健康効果5選】+ 圧力鍋を使ったサツマイモのレシピ

 圧力鍋で作った料理は、とてもヘルシーで美味しですよね!今回は、今注目のサツマイモにオリーブオイルをかけて食べる健康効果と、圧力鍋で『焼き芋風』に蒸すレシピをご紹介します! 圧力鍋を使ったレシピと注目の健康効果! レシピ 作り方圧力鍋に500ml程度の水を入れ、洗ったサツマイモを蒸しザルに乗せます。蓋をして...

食材情報

血糖値スパイク対策の新常識【オリーブオイルが血糖値対策に最高な理由3選】

昨今オリーブオイルが血糖値スパイクを防ぐ効果があることが、多くのメディアで取り上げられています。数多くある血糖値対策ですが、なぜオリーブオイルが最高なのか?今回はその理由を3つ取り上げます!! そもそも血糖値スパイクって? ご飯を一気にたくさん食べた後に強い眠気を感じることがあります。 実はこれこそ「血糖値...

COLUMN

ブッラータチーズとは!?【美味しい食べ方とモッツアレラとの違い】

ブッラータチーズとはどんなチーズ? ブッラータチーズは、イタリアのチーズの一種で、モッツァレラチーズを使って作られる新鮮でクリーミーなチーズです。表面がツルツルと滑らかで、押すと少し弾力があり、つきたてのお餅に似ています。ブッラータの作り方は、よく伸ばしたモッツァレラチーズを袋状にして、その中に割いたモッツ...