COLUMN
パンチェッタとベーコンの違いは？【おすすめレシピ3選】
イタリア料理でおなじみのパンチェッタは生ハムと似ていますが、使われているお肉の部位や製法が異なり、ベーコンに分類されています。確かに生でそのまま食べる場合もあったり、炒めてパスタに入っていたりと、様々な食べられ方をしていますよね。今回は、パンチェッタと生ハムの違いや特徴、そしておすすめレシピもご紹介します。...
編集長 石田圭の記事一覧
レシピ
【おうちでらくらくレシピ】黒オリーブの炊き込みご飯
先日イタリアの商工会議所と電話で話した際に、日本食とオリーブオイルの相性について話が盛り上がりました。その際思ったんですが、もっと日常生活にオリーブオイルを摂り入れたら、味のバリエーションも増えるし、何よりも健康的なオイルを日常的に消費する事ができるようになると思いつきました。そこで、、、、 日本の一般家庭...
レシピ
【おうちでらくらくレシピ】黒オリーブの実とセミドライトマトの炒飯
先日イタリアの商工会議所と電話で話した際に、日本食とオリーブオイルの相性について話が盛り上がりました。その際思ったんですが、もっと日常生活にオリーブオイルを摂り入れたら、味のバリエーションも増えるし、何よりも健康的なオイルを日常的に消費する事ができるようになると思いつきました。そこで、、、、 日本の一般家庭...
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焼き芋にオリーブオイルをかける【健康効果５選】＋ 圧力鍋を使ったサツマイモのレシピ
圧力鍋で作った料理は、とてもヘルシーで美味しですよね！今回は、今注目のサツマイモにオリーブオイルをかけて食べる健康効果と、圧力鍋で『焼き芋風』に蒸すレシピをご紹介します！ PRIMESHOPでは、日本のスーパーでは買えない極上のオリーブオイルだけを厳選して販売しています。 いつも頑張るあなたへのご褒美に、...
食材情報
オリーブオイルが血糖値対策に効果的な理由3選＋オススメのオリーブオイル
昨今オリーブオイルが血糖値スパイクを防ぐ効果があることが、多くのメディアで取り上げられています。数多くある血糖値対策ですが、なぜオリーブオイルが最高なのか？今回はその理由を3つ取り上げます！！ PRIMESHOPでは、日本のスーパーでは買えない極上のオリーブオイルだけを厳選して販売しています。 いつも頑張る...
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ブッラータチーズとは！？【美味しい食べ方とモッツアレラとの違い】
ブッラータチーズとはどんなチーズ？ ブッラータチーズは、イタリアのチーズの一種で、モッツァレラチーズを使って作られる新鮮でクリーミーなチーズです。表面がツルツルと滑らかで、押すと少し弾力があり、つきたてのお餅に似ています。ブッラータの作り方は、よく伸ばしたモッツァレラチーズを袋状にして、その中に割いたモッツ...
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【肌のシミ・シワ予防と美肌効果】鮭がアンチエイジングに良い理由とオリーブオイルの相乗効果＋オススメのオリーブオイル3選
手軽に料理に加えられる食材の代表格である鮭やツナの缶詰。タンパク質が豊富なことでも知られ、トレーニングをする前後の栄養補給でも重宝されますが、最近はメディアでも肌のシミ・シワ予防にも効果的なことが多く取り上げられています。今回は、特に鮭のアンチエイジング効果に注目して、アスタキサンチンの抗酸化作用、オリーブ...
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ワインの格付けDOCGとは何か【オススメの選び方】
前回はトスカーナのキャンティとキャンティクラシコのワインの違いをピックアップしましたが、今回はキャンティのラベルにもついているD.O.C.G.の格付けの意味と、おすすめの選び方を説明します！ イタリアワインのボトルのネックには「DOCG」や「DOC」と書かれた帯が巻かれているケースがあります。これはイタリア...
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キャンティクラシコとは？【リゼルヴァとの値段の違いは何か】
イタリアワインといえばキャンティをイメージする人も多く、キャンティはイタリアワインの顔とも言えますが、よく見るとクラシコとかリゼルヴァとかの名称がついたり、同じ産醸造年、ワイナリーでも、値段に違いがあるのって不思議ですよね。今回はキャンティワインの名称、価格、値段の違いがどのように決められているのかを解説し...
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オススメ！バルサミコ酢の選び方【熟成年数、品種、樽の素材による違い】
バルサミコと一口に言っても、酸味が強くてサラサラの液体状のものから、甘みが強くてトロッとした形状のものまで様々あります。そして、価格差も数千円のものから十万円を越えるものまで！そこで今回は、バルサミコ酢の違いと選び方を熟成年数、葡萄の品種、使われる樽の材質の違いから解説します。 素材と風味 バルサミコ酢の製...