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セニョールケイの記事一覧

INFORMATION

【生ハムの輸入停止のニュース】

ヨーロッパ全土に広がりつつあるアフリカ豚熱。既にテレビのニュースなどでご覧になっている方は多いかと存じます。 人間には感染しないとはいえ、日本の家畜を守るために、イタリア、スペインなど各国からの生ハムが入らなくなります。 2022年に農林水産省の規制によりイタリアからの生ハムが入らなくなってから、この度はス...

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二子玉川ライズ東急フードショー出展のご案内

プライムショップの公式通販サイトでは、日本のスーパーでは買えない本物のイタリア食材を厳選して販売しています。 安全で安心して食べられる、日本人の舌にあうイタリア食材を厳選して紹介しています！ セニョールケイ自然で健康的な スローライフ を実践するイタリアンフード・ディレクター。情報発信メディアPRIMESH...

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高級オリーブオイルの正しい使い方＋NGな使い方

せっかくの高級オリーブオイルは、大切に使いたいものですよね！どのように使うと良さが一番引き立つのでしょうか。また、NGな使い方はあるのでしょうか。今回は、高級なエキストラバージンオリーブオイルの使い方をピックアップします！ 高級オリーブオイルの使い方：仕上げにかける サラダにかける 市販のドレッシングの代わ...

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高級オリーブオイルの選び方【ポイント10選】＋オススメのオリーブオイル

健康効果などもあり、エキストラバージンオリーブオイルはプレゼントなどにも良く選ばれていますが、オリーブオイルと一口に言っても、驚くほど多くの種類があります。お値段もスーパーで並んでいるものから、百貨店で並んでいるものまで様々ですが、今回は高級なエキストラバージンオリーブオイルの選ぶポイントを紹介します。文末...

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バルサミコ酢の本物と偽物とは？【見分け方3つ＋オススメのバルサミコ】

バルサミコ酢の名称で販売されているお酢は世界中に流通していますが、伝統的な製法（※後述のDOP製法）で作られているバルサミコ酢は、現在流通しているバルサミコ酢の0.01%とも言われています。日本でも伝統的製法で作られたバルサミコ酢を口にした事がある方はとても少ないと思いますが、実はイタリア人でもほんの一握り...

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DOP認定のバルサミコ酢が愛好家から支持され続ける理由3つ

ヨーロッパから輸入される食材のラベルについている原産地呼称保護のDOPというマークは世界中に広く知られていますが、なかでもバルサミコ酢についているDOPは全く異なる性質から、プロのシェフや愛好家に支持され続けています。今回は、バルサミコ酢につくDOPマークの知る人ぞ知る意味と、なぜ多くの愛好家が愛用し続ける...

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オリーブオイルが『食材を美味しくする』理由５つ

イタリアを始めとして、地中海式食事を実践する国々に行くと、料理にオリーブオイルを並々と注ぐ光景を見る事も珍しくありません。最近では日本でも、エキストラバージンオリーブオイルを料理にかける姿がテレビやSNSで見かけるようになりました。今回は、オリーブオイルを料理にかけると食材が美味しくなる理由を5つ取り上げま...

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オリーブオイルショットとは？今話題の健康法の効果3選＋オススメのオリーブオイル

オリーブオイルを空腹時にそのまま飲む「オリーブオイルショット」をご存知でしょうか？今回は、、SNSやセレブの間で注目されているオリーブオイルショットの健康効果を3つをピックアップします。文末にはオススメのオリーブオイルを紹介しますので、参考にしてください。 オリーブオイルショットとは オリーブオイルショット...

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サーバ（SABA）とは？特徴と使い方5つ＋オススメの1本

イタリア料理の調味料「サーバ（SABA）」をご存知でしょうか？健康的な甘味料として、イタリアでは古代から親しまれていますが、近年は日本でも時々見かけるようになりました。今回は、サーバとは何か？どのように使うのかをピックアップします。最後には、オススメのサーバも紹介しますので、ぜひ最後まで読んでください。 イ...