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腸活とは？【すべきことと、辞めるべきこと3選】
食べることは人間が生きていく上で欠かせませんね！食は喜びであり、生活の一部であり、そして生命を健康にするものでもある一方で、時には体に害を与えることもあります。腸は食べたものを消化し、栄養を吸収し、残ったものを便として排出する役割を担っていますが、近年は腸のトラブルを訴える人が増えています。 腸が不調だと...
編集長 石田圭の記事一覧
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地中海式食事法のレシピと健康効果
地中海食とは、南イタリアやギリシャなどの地中海沿岸地域の伝統的な食事内容のことで、オリーブオイルや野菜をふんだんに使用することで有名です。地中海食はその美味しさもさることながら、食事方法による健康効果で大変注目されています。そこで今回は、このように素晴らしい地中海式食事の、特徴、オススメのレシピと、その健康...
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オススメ！バルサミコ酢【人気の簡単入門レシピ 『５選』】
バルサミコ酢は、ブドウ果汁を煮詰めたものを、伝統的な製法で自然発酵のみで作られる、大変健康的なお酢です。バルサミコと聞いて多くの人は、甘酸っぱくて美味しいお酢を連想しますが、実際お家でどのように使うのか迷うこともあると思います。ここでは、今からでも使える、簡単でオススメの使い方の『人気レシピ』を紹介します。...
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オススメ！オリーブオイル【人気の簡単入門レシピ 『５選』】
オリーブオイルを使うと体に良いという話を聞いたことがある方は多いと思います。実際、エクストラバージンオリーブオイルは体にとても良い油ですが、ご自宅でどのように使うか迷うこともあると思います。ここでは、お家でオリーブオイルを使う際に、今からでも使える、簡単でオススメの使い方【超入門編『人気レシピ』】を紹介しま...
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オリーブオイルとパンの相性は抜群！【味と栄養成分の相乗効果】
今、オリーブオイルとパンのコンビネーションが国際的に注目されています！そもそもオリーブオイルをタップリ付けたパンはとても美味しいのですが、それだけでなく、互いの健康効果を引き出したり、足りない部分を補う働きがあるため、この相乗効果が見直されているのです。 1. 健康効果 そもそもパンには炭水化物、ビタミンB...
レストラン紀行
おすすめのイタリアン【清澄白河のベッラナポリ】
ピザを提供するお店の数多しと言えど、東京都江東区のベッラナポリの味に匹敵するお店を見つけるのは難しいかもしれません。イタリア料理のPIZZAですが、正式にはピッツァと呼ばれ、英語のピザとは製法も違います。また、ピッツァにはナポリ式ピッツァとローマ式のピッツァがありますが、ナポリ式のピッツァは専用の窯が必要に...
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イタリア人にイケメンが多い理由 3選
イタリア人には『イケメンが多い』というイメージは、多数の人が持っているのではないでしょうか。 イタリアでは、古代ローマ以前から貿易が盛んに行われたため、様々な人種の交流点でした。そのため長い年月を経て多くの民族が混ざり合い、多種多様で美しい容貌を生み出しました。実際、イタリア北部の人は身長が高くて色白で金...
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オリーブオイルは太る？高カロリーでも太らない理由
オリーブオイルは太りにくい油と言われていますが、カロリー単体で見ると、決して低くはありません。では、オリーブオイルは何故太りにくい油と呼ばれるのか。今回はその理由を紹介します。 実際のカロリーは？ オリーブオイルのカロリーは100gあたり921kcalです。このカロリーが低いのか、高いのかというと、実はサラ...
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『生で飲む』のにオススメな、オリーブオイル3選
以前の記事で、オリーブオイルを『非加熱（＝生の状態）で飲むと良い理由』を紹介しましたが、『直飲みするにはどのようなオイルが飲みやすいのですか？』という質問があったので、今回は生で飲むのにオススメなエクストラバージンオリーブオイルを3つご紹介します。 飲みやすさの条件 サラッとして油っこさがない 高品質なエク...
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バルサミコとは？ワインビネガーとの違い
イタリア料理でよく使われる『バルサミコ酢』ですが、そのトロッとした食感と、甘くて酸っぱい独特の風味と味わいで、日本でも非常に人気があります。また、同じようにイタリアのお酢で、葡萄から作られている『ワインビネガー』も、日本で広く使われるようになりました。バルサミコ酢とよく比較されるのがワインビネガーですが、両...