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オリーブオイルのドレッシングの作り方【レシピ3選】

オリーブオイルは大変健康的な油です。香りが高くて、豊潤でフルーティな味わいがあるだけでなく、抗酸化作用、動脈硬化予防、美肌効果など、様々な嬉しい効果が報告されています。そこで、今回はオリーブオイルの最も人気のある使い方である、ドレッシングの『作り方とレシピの3選』そしてサラダに合うオリーブオイルを紹介します。

最近はスーパーでもオリーブオイルのドレッシングを見かけますが、自分でも作れるんですね！

ドレッシングは自宅で簡単につくれるよ！

オリーブオイルドレッシングを作ろう！

POINT
✔　ドレッシングにはオリーブオイルが最高！
✔　美味しいオリーブオイルのドレッシングの作り方
✔　ドレッシング使用にオススメのオリーブオイルとビネガー

１、塩、胡椒、EXVオリーブオイル

１、塩、胡椒、EXVオリーブオイル

材料

  • EXV（エキストラバージン）オリーブオイル　大さじ３
  • ワインビネガー（もしくは白バルサミコ） 大さじ３
  • レモンの絞り汁　適量
  • 塩　適量
  • 胡椒　適量

ポイント

シンプルにオリーブオイルの味を楽しみながら、サラダの素材も活かす最もオススメのドレッシングです。エキストラバージンオリーブオイルを使用することで、ギトギトした脂っぽさがなく、オリーブのフルーティな香りとポリフェノールのクリアでソフトな辛みを楽しむことができます。

POINT 1．エキストラバージンオリーブオイルは、クセが少なく、食べやすいものを選ぶと良いです。特にシチリア産のオリーブオイルはフルーティで食べやすいので、サラダにとても合います！ドレッシングに使うには大変オススメです。

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POINT 2．お酢（ビネガー）をアクセントに混ぜることもオススメです。ワインビネガーを使用すると、酸味が強くてフルーティな香りが増しますので、アボカドなどの食材とピッタリです。特に、黒ブドウから作った『赤ワインビネガー』を使用すると、彩りを豊かにするだけでなく、ブドウ独特の渋みが加わり、味わいをグンと深めてくれます。また、白バルサミコは甘みが強いため、葉物のサラダやトマトにふり掛けて使用するのにも最適です。

赤ワインビネガーはコスパ最高！赤葡萄の味わいが出ていて、美味しいですよ！

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POINT ３．レモンの絞り汁を加えると、レモン独特の酸味とフルーティな香りが加わり、ドレッシングが一段と美味しくなります。また、レモンとオリーブオイルは健康に相乗効果があることで知られ、肝機能を向上することが判っていますので、健康効果からしても大変オススメです。

【オリーブオイルとレモン汁が肝機能を劇的に改善する】理由3つ
　肝臓は血液の循環に非常に重要な役目を果たしています。代謝機能として、私達の体内で栄養素を分解し、身体が利用できる栄養素に作り変え貯蔵し、必要時には供給する役割をするだけでなく、解毒機能として、有害な物質を体の外に出す働きもあるのです。　一方で肝機能が弱まると、本来は肝臓が解毒していたはずの老廃物が排出できなくなるため、体内に残り、蓄積されてしまいます。その結果、中性脂肪が増えていくことに加え、疲れやすくなったり、浮腫み、シワ、タルミから始まり、ひどい場合には悪性の腫瘍などで健康を害して病気...
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２、バジルとトマトのドレッシング

２、バジルとトマトのドレッシング

材料

  • バジル １０枚
  • トマト １／２個
  • エキストラバージンオリーブオイル　大さじ６
  • レモンの絞り汁　適量
  • 塩　適量
  • 胡椒　適量

ポイント

トマトの果実味がタップリで、ボリュームのあるドレッシングになります。バジルとトマトの組み合わせにより、グッと味わいに奥行きと深みが出ます。また、レモンの絞り汁を入れると、酸味が効いて一段とアクセントが出ますし、レモンとオリーブを一緒に絞った、レモン入りEXVオリーブオイルを使用するのもオススメです。サラダにサッとかけるだけで、レモンの爽やかな香りと、フレッシュな酸味がアクセントになるので、サラダにも大変良く合います！

作り方

  1. バジルは粗みじん切りにし、トマトはすりおろす。
  2. オリーブオイルとレモン汁を加えて混ぜる。
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３、和風玉ねぎドレッシング

３、和風玉ねぎドレッシング

材料

  • 玉ねぎ １／４個
  • しょうゆ 大さじ１
  • エキストラバージンオリーブオイル　大さじ３
  • 白ワインビネガー（または米酢） 大さじ３
  • アカシアの蜂蜜 小さじ１／２
  • かつお節　適量

ポイント

玉ねぎを炒めるオリーブオイルと、ドレッシングとして使うEXVオリーブオイルは別のオリーブオイルを使い分けることをオススメします。火を通すと折角の素晴らしいエキストラバージンオリーブオイルの香りが『飛んで』しまいますので、ドレッシンとしてかけるエキストラバージンオリーブオイルは、火にかけないで下さい。なお、オリーブオイルは発煙しない程度に炒めるのであれば、健康成分は抜けませんので、加熱用には、もともと香りの控えめなエキストラバージンオリーブオイルを選んで使用することをオススメします。

作り方

  1. 玉ねぎは粗みじん切りにし、軽く炒め、粗熱を取る。
  2. 残りの材料をよく混ぜ、炒めた玉ねぎを加えて混ぜ合わせる。
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まとめ

品質の良いオイルをサラダにかける習慣がつくと、お刺身にかけてカルパッチョのようにしたり、焼き芋にバターの代わりにかけるなど、沢山のバリエーションに気が付くようになると思います。もちろん、スーパ―でもオリーブオイルのドレッシングを買えますが、品質が良いEXVオリーブオイルが自宅にあれば、いろいろな用途で活用できること間違いなしですので、自宅で試してみることをオススメします！

エキストラバージンのオイルなら、毎朝生で飲んでも最高ニャ。

『生で飲む』のにオススメな、オリーブオイル3選
以前の記事で、オリーブオイルを『非加熱（＝生の状態）で飲むと良い理由』を紹介しましたが、『直飲みするにはどのようなオイルが飲みやすいのですか？』という質問があったので、今回は生で飲むのにオススメなエクストラバージンオリーブオイルを3つご紹介します。油を生で飲むのは抵抗あるニャそんなアランチョに、サラッとして飲みやすいオイルを紹介するよ。飲みやすさの条件サラッとして油っこさがない高品質なエクストラバージンオリーブオイルは、オリーブの果実を絞った『ジュース』のような感覚ですから、ヌルっとした油っこ...
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ドレッシングにはオリーブオイルが最適な理由3つ！
オリーブオイルの使い方は色々あります。カプレーゼやカルパッチョに生でそのままかけたり、フリットなどの炒め物に使ったり、肉料理やスープの仕上げに、サッと人回し分入れたり、どれも魅力的な使い方です！今回は手軽で、特にオススメの使い方としてドレッシングとして使う方法をご紹介します。オリーブオイルは油なのに、用途がたくさんありますね！独特の風味と、健康効果が高いから、ソースみたいに使えるよ！オリーブオイルをドレッシングに使うべき理由POINT✔　美味しい✔　手軽に味変できる✔　オリーブオイルは美容・健康効果...
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