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サラダ油とオリーブオイル
COLUMN

オリーブオイルとサラダ油の違いは?『成分、味、美容健康効果と使い方』

 オリーブオイルは健康に良い事から、『サラダ油の代替品に使うと良い』という話しは、一度は耳にしたことがあるのではないでしょうか?しかし、日頃サラダ油に慣れ親しんで育ち、オリーブオイルを食べる習慣や知識が無い人にとっては、あまりピンとこない話だと思います。そこで今回は、サラダ油とオリーブオイルの違いを成分、味...

フランチの農園
農園レポ

シリーズ農園レポ 【FRANCI (フランチ)】  

トスカーナのオリーブオイルは、その独特な味わいから高い人気を誇ります。今回はその中でも、『ヴィラマグラ』という肥沃なオリーブ畑を持つフランチ農園のレポートです。 内陸部の気候風土が生み出した『黄金の畑』 オリーブ農園フランチは、イタリア中部のトスカーナの丘にあるモンテネロドルチャの村で生まれました。ここから...

COLUMN

『酸度が低いオリーブオイル』を選ぶ【㌽3選】

・オリーブオイルの酸度とは何か?・酸度が低いオリーブオイルは何が良いのか?・どのようにして酸度が低いオイルを見極めればいいのか? おすすめのポイント3つを紹介します。 オリーブオイルの酸度とは 『酸度』とはオリーブを実からオイルに加工する際に生じる遊離脂肪酸が含まれる割合を表す数値です。この遊離脂肪酸が多い...

肝機能を改善
COLUMN

【オリーブオイルとレモン汁が肝機能を劇的に改善する】理由3つ

肝機能が弱まると、体内から老廃物が排出できなくなり、その結果浮腫み、シワ、タルミから始まり、ひどい場合には悪性の腫瘍などで健康を害して病気になる可能性すらあります。また、肝臓は食物から摂取する栄養を貯蔵し、必要な時に供給するという重要な働きもしますので、その面からも生命の維持には不可欠な臓器です。今回は、こ...

非加熱のオリーブオイルを飲む
COLUMN

オリーブオイルを【非加熱】で飲むべき3つの理由

オリーブオイルを毎日『生で』飲むと健康にいいとの話は頻繁に耳にしますね。実際に有名女優やモデルさんを中心にオリーブオイルを愛飲している方は多いようです。今回はどのような健康効果があるのかと、選び方を紹介します。 理由1:非加熱オイルは消化管の汚れを滑り落とす 最近の研究では、非加熱のオイルを摂取すると、消化...

健康効果3選サムネ
COLUMN

オリーブオイル『健康効果3選』

なぜオリーブオイルはほかの油と違って体に害がなく健康効果があるといわれるのでしょうか?その理由と健康効果をまとめました。 ほかの油と違ってオリーブオイルだけが健康にいいと言われる理由 本物のエクストラバージンオリーブオイルはオリーブの果実そのものを搾った後に、油分を分離させただけの果汁で、 いわばオリーブの...

バージンオイルとの違い
COLUMN

【オリーブオイルの違い】『エクストラバージン』とただの『バージン』の違い

抑えるポイント2つPOINT1  バージン=  『最初の1回目に絞ったオイルで、精製されていないもの』POINT2  『エクストラバージン』= 酸度の基準など、複数の基準を満たしたバージンオイル バージンオイルの意味 オリーブオイルがバージンであるためには、何度も絞ったオリーブではなく、...

ポリフェノール濃度
COLUMN

ポリフェノールが多いオリーブオイルは内陸部で生産される?

なぜ『内陸部には高ポリフェノールのオリーブオイルが多い』と言われるのか 歴史的背景イタリアは元来、料理のシーズニング(味付け)にはオリーブオイル(北部はバター)、塩、ハーブが中心で、今ではイタリア料理には欠かせない胡椒ですら、外国から輸入する必要がありました。 そこで、肉の臭み消しや味付けにオリーブオイルや...

マンドラノーヴァのオリーブ農園
農園レポ

シリーズ農園レポ【マンドラノーバ】

美しいシチリアの丘の上から シチリア島の丘の上。海から数マイルの丘の先には樹齢数百年のオリーブの木と、若い木々が自生しています。傍にはアーモンドの畑が広がり、そこはまるで緑のオアシス。ここにマンドラノーバの農園があります。 インスピレーションの地 この場所は、イタリアの公爵・作家であるジュゼッペ・トマス・デ...

オリーブオイルサラダ
COLUMN

オリーブオイルドレッシングのすゝめ

オリーブオイルの使い方って色々ありますが、ドレッシングとして使うのは最高におススメです!多くの市販のオリーブオイルと比べて、とくに高品質で純粋の【エクストラヴァージンオリーブオイル】だけが、溶剤を使わずオリーブの実を絞っただけの天然100%ジュースで、香りがフワッとして、程よく苦みや辛さが相まって、最高のド...