fbpx

CONTENTS

CONTENTS

COLUMN

オリーブオイルの酸度とは？【酸度が低いオイルを買うべき理由と選び方】

オリーブオイルを選ぶ際に、時々耳にする酸度という言葉。正確な意味をご存じでしょうか！？今回は、オイルの酸化とは何か？そしてオリーブオイルの酸度が重要な理由と、どのように見分けるかをピックアップします！ オリーブオイルを選ぶ際に注目すべきは酸度 POINT✔　オリーブオイルの酸度とは何か？✔　オリーブオイルを...

肝機能を改善
COLUMN

【オリーブオイルとレモン汁が肝機能を劇的に改善する】理由3つ

　肝臓は血液の循環に非常に重要な役目を果たしています。代謝機能として、私達の体内で栄養素を分解し、身体が利用できる栄養素に作り変え貯蔵し、必要時には供給する役割をするだけでなく、解毒機能として、有害な物質を体の外に出す働きもあるのです。　一方で肝機能が弱まると、本来は肝臓が解毒していたはずの老廃物が排出でき...

非加熱のオリーブオイルを飲む
COLUMN

オリーブオイルを飲む効果は？【方法とメリット3つ】

オリーブオイルを毎日生で飲むと健康にいいとの話は頻繁に耳にしますね。実際に有名女優やモデルさんを中心にオリーブオイルを愛飲している方は以外に多く、オリーブオイルは料理に使うだけでなく、そのまま飲むこともオススメの利用方法です。ただ、オリーブオイルを飲むと言っても、やはり「油」というイメージが強い人も多いのが...

COLUMN

【健康・美容】オリーブオイルに期待できる5つの効果とは？ダイエット効果のある組み合わせや選び方も解説

オリーブオイルは、その名の通りオリーブの『実』から採った油分を精製した調味油です。つまり、オリーブオイルは他の多くの植物油のように『種』から採るのではなく、オリーブの『果実』から採れる油です。その理由から、オリーブオイルは他の油とは違い、イタリアではオリーブのジュースと呼ばれる程です！ 風味が豊かで、素材の...

COLUMN

『エキストラバージン』『バージン』『ピュア』【タイプ別オリーブオイルの違い】

『オリーブオイル』と一口に言っても、エキストラバージンオリーブオイルと、バージンオリーブオイル、そしてピュアオリーブオイルの3つの種類が有ることをご存じでしょうか？今回は、この3つのオリーブオイルのタイプによる違いと、オススメの使い方を紹介します！ 抑えるポイント3つ POINT1　　バージン＝ 最初の1回...

ポリフェノール濃度
COLUMN

ポリフェノールが多いオリーブオイルは内陸部で生産される？

なぜ『内陸部には高ポリフェノールのオリーブオイルが多い』と言われるのか 歴史的背景イタリアは元来、料理のシーズニング（味付け）にはオリーブオイル（北部はバター）、塩、ハーブが中心で、今ではイタリア料理には欠かせない胡椒ですら、外国から輸入する必要がありました。 そこで、肉の臭み消しや味付けにオリーブオイルや...

マンドラノーヴァのオリーブ農園
農園レポ

シリーズ農園レポ【マンドラノーバ】

美しいシチリアの丘の上から シチリア島の丘の上。海から数マイルの丘の先には樹齢数百年のオリーブの木と、若い木々が自生しています。傍にはアーモンドの畑が広がり、そこはまるで緑のオアシス。ここにマンドラノーバの農園があります。 インスピレーションの地 この場所は、イタリアの公爵・作家であるジュゼッペ・トマス・デ...

オリーブオイルサラダ
COLUMN

ドレッシングにはオリーブオイルが最適な理由3つ！

オリーブオイルの使い方は色々あります。カプレーゼやカルパッチョに生でそのままかけたり、フリットなどの炒め物に使ったり、肉料理やスープの仕上げに、サッと人回し分入れたり、どれも魅力的な使い方です！今回は手軽で、特にオススメの使い方としてドレッシングとして使う方法をご紹介します。 オリーブオイルをドレッシングに...

DOPとIGPの違い
COLUMN

【教えてシリーズ】ＤＯＰとＩＧＰの違い

オリーブオイルの良さを語るうえで、よく会話に出てくるのがDOPやIGPというアルファべットですが、あまり耳慣れない方も多いですよね。意味が分かって区別がつくと、更にイタリア食材を楽しめますよ！ DOP（画像左）とIGP（画像右）のロゴマークはオリーブオイルの瓶のラベルにも貼ってあったりしますから、見たことが...