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唐辛子入りオリーブオイルの作り方と健康効果

イタリアンレストランで、『タバスコ』ではなくて、唐辛子がそのまま入ったオリーブオイルが出てくるのを見たことがありますか?この唐辛子オリーブオイルのことを、ペペロンオイルと呼び、イタリア語で『唐辛子オイル』を意味します。また、このオイルは『ピカンテ(イタリア語で辛い)オイル』と呼ばれることもあり、酸味と辛みが...

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ファイトケミカルとは?今注目の『効果』とオススメの摂り方5選

人間が必要な栄養素は大きく分けて5種類と言われてきました。これを5大栄養素と呼び、糖質・脂質・タンパク質・ビタミン・ミネラルが、それに当たります。さらに、この5大要素に「水」と「食物繊維」を合わせて7大栄養素と言われたりもしますが、近年ではこれとは別に、新たな要素の『ファイトケミカル』が大変注目されています...

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EXVオリーブオイルで炒め物【オススメの温度、タイプ、レシピ】

サラダ油をオリーブオイルに置き換えたという話はよく聞きますが、実際に炒め物や揚げ物をする際に適したEXVオリーブオイルのタイプや加熱する際の適切な温度はどのくらいか、ご存知ですか?今回は、エキストラバージンオリーブオイルを加熱する際のポイントと、オススメのレシピをご紹介します。 目次(クリックするとジャンプ...

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イタリア式スローフード・スローライフ【価値観と生き方のすゝめ】

今や世界的な社会運動にまで発展した『スローフード』という概念をご存知ですか?スローとは、英語のSLOWで、『ゆっくり』という意味です。これは、インスタント食品や、コンビニ弁当、ファーストフードのように、短時間で大量に作れる食事に相対する考え方で、食をじっくり見直すことから、生活に豊かさを持たらす運動です。今...

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オリーブオイル ドレッシング【オススメのレシピ3選】

オリーブオイルは大変健康的な油です。香りが高くて、豊潤でフルーティな味わいがあるだけでなく、抗酸化作用、動脈硬化予防、美肌効果など、様々な嬉しい効果が報告されています。そこで、今回はオリーブオイルの最も人気のある使い方である、ドレッシングの『作り方とレシピの3選』そしてサラダに合うオリーブオイルを紹介します...

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マヌカハニーと普通の蜂蜜【違いと健康効果5選】

何かと健康効果で話題に上がる蜂蜜ですが、その蜜花の種類によって、非常に様々な味わいと健康効果があります。蜂蜜の種類は実に1,000種類以上もあるとも言われていますが、特にマヌカの花から採れたハチミツは、栄養も豊富で抗酸化作用が高い健康的な食材です。そこで今回は、昨今メディアなどでも大変注目されている『マヌカ...

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オススメ!直火式マキネッタの【使い方、サイズ、選び方】

エスプレッソコーヒーを作るのに、大きなマシンが必要だと思っていませんか?濃くて香り高いエスプレッソですが、カフェでオーダーすると専門的な機械を使って抽出する風景をよく目にします。家庭用にもエスプレッソ機能付きのコーヒーメーカーが販売されてはいますが、大きすぎてスペースが無いという話はよく耳にします。そこで今...

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基礎代謝を上げる方法【オススメ3選】

『コロナ太り』という言葉が示すように、外出が制限されることで活動が減り、代謝が落ちて太りやすくなったと実感する人も多いのではないでしょうか。リモートワークなどに代表される『新しい生活様式』では生活が便利になる反面、座りっぱなしによる筋肉量の低下や、基礎代謝量の減少が顕著になっています。また、ついつい戸棚のス...

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パワーストーンの選び方と効果【10選】

古今東西、人を魅了して惹きつけてきたパワーストーンですが、古くは旧約聖書の時代から登場し、古代ローマ時代にはプリニウスの博物誌にも取り上げられ、長い歴史を通じて愛用されてきました。今回は、パワーストーンの効果10個と、オススメの選び方を一覧でご紹介します。 目次(クリックするとジャンプします)パワーストーン...

エンリコの経営陣
農園レポ

シリーズ農園レポ【エンリコ チェーザリ】   

非常に多くのイタリアンレストランで愛用されるオリーブオイルで、とてもコスパで優れると定評を持つ『エンリコ チェザーリ』をご存じでしょうか?実はこのオイルはイタリアや日本だけでなく、ドイツ、フランス、など世界各国で愛用されており、生産量も多く、意外と大衆的なオリーブオイルでもあります。今回は、使い易さとコスパ...